お正月にお雑煮、食べました？
うちは最近、元日だけなんです。
両親が生きてた頃は、母が三が日きちんと作ってくれてたんですけど、
私はもっぱら手抜きです^^；
で、少なく作るつもりなんですが、どうしても余っちゃう時ってありますよね。
今年も、余りました。
ふと見ると、年末に従姉からもらった葉付きの大根が目にとまりました。
それで、葉っぱのほうは、小口切りしてオリーブオイルで炒めて、
大根はせん切りにして、
お雑煮の残り汁に投入。
ぐつぐつ煮たたせて、火を止めて常温でしばらく冷まします。
寒いので、１０分もすると冷めてしまいました。
だいたい小鍋に半分くらいの分量に、小麦粉と片栗粉をカップ半分ずつ入れて、お玉でかき混ぜます。
フライパンにごま油を薄く敷いて熱し、小鍋でかき混ぜたタネをお玉１杯ぐらい、フライパンに流します。
しばらく焼いて周りの色が変わってきたら、フライ返しでひっくり返して、ちょっと焼き色をつけて、出来上がり。
即席大根チヂミの完成です。
コチュジャン＋お醤油のたれで食べると美味しいですよ。
たまたまウチにはこれがあったので、お醤油と割ってタレにしました。
↓
うちは最近、元日だけなんです。
両親が生きてた頃は、母が三が日きちんと作ってくれてたんですけど、
私はもっぱら手抜きです^^；
で、少なく作るつもりなんですが、どうしても余っちゃう時ってありますよね。
今年も、余りました。
ふと見ると、年末に従姉からもらった葉付きの大根が目にとまりました。
それで、葉っぱのほうは、小口切りしてオリーブオイルで炒めて、
大根はせん切りにして、
お雑煮の残り汁に投入。
ぐつぐつ煮たたせて、火を止めて常温でしばらく冷まします。
寒いので、１０分もすると冷めてしまいました。
だいたい小鍋に半分くらいの分量に、小麦粉と片栗粉をカップ半分ずつ入れて、お玉でかき混ぜます。
フライパンにごま油を薄く敷いて熱し、小鍋でかき混ぜたタネをお玉１杯ぐらい、フライパンに流します。
しばらく焼いて周りの色が変わってきたら、フライ返しでひっくり返して、ちょっと焼き色をつけて、出来上がり。
即席大根チヂミの完成です。
コチュジャン＋お醤油のたれで食べると美味しいですよ。
たまたまウチにはこれがあったので、お醤油と割ってタレにしました。
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