美味しい “わらび餅” をいただきました！
わらび粉を使った“本わらび餅”
スーパーでは一年通して売っていたりするけど
本来は夏の和菓子なんですね😊
モチモチというよりフワフワな食感でした！
一パック、ペロリといきそうでしたが我慢
美味しさに感動し、わらび餅の材料である
わらひ粉についてちょっと深ぼってみました！
『わらび粉は、シダ植物のわらびの根から採れるでんぷんを乾燥させた粉です。非常に希少で、10kgのわらびの根からわずか70gしか取れないため、高価な食材とされています。』
『わらび餅は、日本の伝統的な和菓子であり、その歴史は平安時代まで遡ります。特に醍醐天皇（885～930年）が好んだとされ、宮廷文化の中で広まったと言われています。』
『奈良時代には、山菜の「わらび」が食材として利用されていましたが、当時は菓子ではなく煮物やお浸しとして食べられていました。
平安時代になると、わらび粉を使った餅菓子が登場し、貴族の間で楽しまれるようになりました。
室町時代には、茶の湯文化の発展とともに、わらび餅が茶菓子として洗練され、京の都を中心に広まりました。
江戸時代には、わらび粉の供給が減少し、代替として葛粉が使われるようになりました。この時期に現在のわらび餅の形が確立されました。』
『透明感のある見た目と涼しげな食感から、わらび餅は夏の和菓子として親しまれています。
地域ごとの違い奈良や京都では、本わらび粉を使った伝統的なわらび餅が食べられていますが、関東では葛粉や片栗粉を使ったものが一般的です。
現在では、わらび餅は全国で楽しめる和菓子となり、黒蜜や抹茶をかけるなど、さまざまなアレンジが加えられています。』
〜ネット調べ〜
わらび餅も時代とともに進化してきたんですね ！
それにしても、10kgのわらびの根から70gしか
取れない粉って…
味わって食べないと、ですね
私はやっぱり、子供の頃からの習慣で
シンプルにきな粉を塗して食べるのが好きかな…
美味しかったー