昨日、白ご飯で食べた“モレ” が
「エンチラーダス」になりました！
フラワー（小麦）トルティーヤの中は、
モレ料理のチキンを細かくしたものが
入っています(^^)
こんな風に
沢山作って、翌日は違う料理にする
2度美味しい料理って
メキシコ料理あるあるだな、と思う
トッピングは胡麻とチーズ
実は、もう一つの大事なトッピング“玉ねぎ”
を今回忘れてました
食べてる途中に気が付きました
本当は、
スライスした茹で玉ねぎを上に乗せまーす。
結構、メキシコ料理は基本
しっかり具材やトッピングも決まってると思う。
あまりアレンジしないというか…
そのレシピを守っているのがメキシコ料理の
魅力でもあるのかな