メキシコ人シェフ作
チチャロン・グリーンサルサソース
チチャロン（豚の皮を揚げたもの）料理で
今日、日本で初めて作ったそうです
材料：
チチャロン
玉ねぎ
パクチ
サルサベルデ・ソース
胡椒
ガーリック
クミン
水
サルサベルデ・ソースが（私には）結構
辛かったです
メキシコでは緑トマトをミキサーで撹拌して
ハラペーニョを入れてソースを作るそうです
豚の皮は揚げると縮むので、小さくても
元は大きいみたい！
チチャロンは柔らかく、プヨプヨして美味しかった
お皿一杯で、お腹膨れました
私、これまで食べるの専門でしたが
今年はメキシコ料理を作れるようになろうと
決意しました！(^^)
まだ、１／４位しか書かれてないメモ帳！
書き始めは1991年からなのに…