お土産でいただいたシリーズ
これは🇲🇽Tabasco/タバスコ州の胡椒
タバスコといえば、
パスタ
とかにかける辛味調味料で
有名ですね！
元々メキシコの会社だったけど
アメリカ🇺🇸の会社に買収されて、
広まりました！
私的には
Tabascoの辛さよりアバネロやハラペーニョ
の辛みの方が食材を更に美味しくしてくれる
ソースのような気がしてます。
でも🇲🇽タバスコって、
タバスコにしかない食材が色々ありそうです！
今回、遊びに来たメキシコ人たちとタバスコの
食べ物の話になって、びっくりしました！
“Peje Lagarto”っていう魚🐟もそう、
あと皆んなが食べるわけではないけど、
“Iguana/イグアナ”、 “Serpiente/蛇”、
“Armadillo/アルマジロ”も…😱だって
この胡椒もタバスコでしか獲れないらしい
です
なんと、クシャミが出ない胡椒だとか！
優しい味だそうで、プチェロとかビステック、
鶏肉を使ったユカタン料理にも使うそうで…
メシキコ人シェフ、この胡椒を使って
どんな料理を作ってくれるのか楽しみです