メキシコ人シェフ作
ユカタン料理 「Trapo Viejo」
この伝統料理の意味は面白いです。
そのまま訳すと「古い布」とか「ボロ布」
先日作った料理「Frijol con Puerco」の残った
豚肉を使ってます。
この前日のお肉を使うことから
付いた名前です。
お肉
の塊を手で細かくほぐし、
の塊を手で細かくほぐし、玉ねぎ、トマト、卵で炒めます。
味付けは塩少々のみ。
トッピングはパクチー。
お好みでサルサやマヨネーズをかけたら
美味しいです(^^)
この料理、レストランでは
食べられない家庭料理。
朝ごはんに
お義母さんが前日の残った料理のお肉を使って
よく作ってくれたそうです