スペイン料理 “Bacalao”
メキシコ人シェフ作
ルーツはスペインのバスク地方で、
メキシコではクリスマスに食べることが多い
そうです
本来は、鱈の塩漬け干物を使うみたい
ですがスーパーで買った真鱈で作って
いました
しかも鱈は事前にオレガノで茹でていたから
全然臭みがなくて、鱈独特の臭いが気になる
人も美味しくいただけそうです
フランスパンでいただきました！
必須材料：
鱈
じゃがいもたっぷり
パセリ
パプリカ
玉ねぎ
ホールトマト
鱈とじゃがいも、
この組み合わせの発想は
なかなか日本では出てこないなーと
思うのですが、
なかなか美味しい組み合わせです(^^)