このモレのペーストは、
ウチに泊まりに来たメキシコの親戚や
友人たちが持って来てくれたもの
こういうお土産は凄く嬉しいです
20種類以上のスパイスが入ってると
言われているモレ、原料を調べてみました！
クローブ
クミン
胡椒
八角
パクチーの種
ローレル
シナモン
チョコレート
アーモンド
ピーナッツ
カボチャの種
レーズン
トマト
玉ねぎ
にんにく
タイム
ゴマ
チレ アンチョ
チレ アヒージョ
チレ パシージャ
ざっと調べただけで
これだけ（20種類）ありました
これらは水洗いが出来ないため、
油でフライにして殺菌するようです！
油でサッと揚げて不純物を取るんですって‼︎
古代アステカ人たちの知恵、凄いですね
これだけの材料が入っている
メキシコ伝統料理の“モレ”
メキシコ人って、昔から
手の込んだ美味しいもの食べてたんだ
なぁと思います