ユカタン州Motul/モトゥル市の卵料理
お義母さんのお爺さんがMotul出身の人だった
ようで、この料理がメキシコ人シェフに
引き継がれました
材料：
コーントルティーヤ → フライにする
玉ねぎ → みじん切りにし炒めフリホーレスを入れる
フリホーレス（インゲン豆）→ 水を加えミキサーにかける
卵 → 目玉焼きにしておく
ハム → 細かく切る
グリンピース → トッピング
バナナ
あればアバネロ
今回、イタリアのインゲン豆の缶詰🥫を使用
コーントルティーヤは市販（プロマートで購入）のものを！
何故かこの料理、
焼きバナナを添えていただきますバナナ
バナナを焼いて食べるのは、
ユカタンでよく見られる気が…
慣れたら美味しいです