寒だらの子漬け（郷土料理）
最近、山形が良くも悪くもニュースなどに良く登場しています。
そんな中で、「秘密ケンミンSHOW」では「最強」ってことで雑草とか生け垣喰ってるなんてのばっかり紹介されているらしいです。
うちの地元は山形でも海側の庄内で、雑草や生け垣喰ってるのは内陸の方だから一緒にするなというのが大方の周囲の反応です（笑）
庄内地方は昔から食材が豊かで米も旨い。その昔、東北を襲った何度かの大飢饉でも庄内だけは食うに困らなかったと言われています。「日本の学校給食発祥の地」というのもそんなことが背景になっているのかと思います。
海が近いので地物の海鮮も豊富。北海道とか北陸の有名な店や市場に行っても「地物の方が旨いや、たいしたことないな」というのが正直なところです。
というわけで、この時期の地元の食材といえば「寒だら」と言われる真ダラです。「ドンガラ汁」というのが有名なのですが、他にもいろいろな料理があります。
今日は娘のリクエストで「子漬け」を作るために朝っぱらからマダラの子を買ってきました。
いわゆるタラコというのはスケトウダラの卵で、マダラの子はこんなにデカイです。これで約800gですがこれが二つで一匹分になります。
拡大するとこんな感じ。
これで「子漬け」という煮付けを作ります。
他に材料は、ニンジンと糸こんにゃくだけ、こんにゃくはあく抜きしてざっくり短めに切り、ニンジンもこんな感じに切っておきます。
これを、酒（半カップ）、砂糖（大さじ2）、醤油（1/3カップ）とダシの素（小さじ2)に水（200cc）を加えた濃いめの味付けで15分ぐらい煮込みます。
そこに真たら子をどさっと入れちゃいます。
これに包丁で切れ目を入れるとこんなになります。
皮からツブツブをヘラでこそげとる様にしながらニンジン、こんにゃくと混ぜながら煮汁がほとんど無くなるまで焦がさないようにいり煮していきます。
これで完成。あとは2，3時間以上放置して味が落ち着くのを待ちます。
この料理は暖かいのを食べるんじゃなくて、冷たくなって味が落ち着いたものを熱々のご飯に載せて食べます。
他の地方で生のマダラの子が普通に売られているのは見たことがないのですが、塩漬けにしたものは売っていると思います。その場合はおそらく塩抜きが必要と思いますが良くわかりません。
ただし、魚屋さんに頼んでおけば三陸や北海道産のものなら生のものが手に入ると思います。
雪景色とか
近くで写真を撮ってまわってますが、やっぱり雪景色というのはそれだけで絵になるなぁって思ってます。
そんな中から何枚か
逆光ですが奥に見えるのは月山。
こちらは、ありがちな構図ですが鳥海山。
どちらも家からクルマで10分以内のところで撮影しました。
昨日UPした公園もふくめ、改めて環境の良さを感じてます。
それと、中国と比べたらなんて空気が澄んでいるんだろうって。。。
まだ新しいカメラに慣れないんですが、このようにズームを使うとレンズが暗いせいかもしれませんが、なんとなく良い色が出たりします。
ついでに、ラーメンを食べがてらちょっと海岸にも行ってみました。
海岸には犬の散歩させてる人とか、ラジコングライダーやってる人たちが居ましたが、いずれもお年寄りばかりでした。
《RICOH_R10で撮影》
LUNARRが面白そうな件
LUNARRというWebサービスがあるということを今日知ったのだが、これが良くわからないけど面白そう。
themesとelementsという二つのサービスがある。
themesの方はdocumentファイルを共用するというか、メールを使ってファイルの更新を通知しながら共有したdocumentでコラボレートするといった感じ？
elementsの方は、なんなんだろう？画像とか、quoteをshareするんだと思うんだが、その繋がりが良くわからない。
loginして自分のhomeにいくと一つの画像とかquoteが出てくる。そこで出来ることは、「I like it」か「+cast」という二つのアクション。または、その画像(もしくはquote)を「like it」した人を見ること。
「+cast」というアクションはデフォルトでは自分がfollowしている人にメールでお勧めする？ってことみたいで。
うーん？
elementsの方は、tumblrのようなそうでないような、twitterとも近いようなそうでないような。
とにかく良くわからない。でもこの二つ、何かに使えそうな気がするのでしばらくいじってみることにする。
なお、私のusernameはtuwuなのでもし興味があったらfollowしてください。一緒に何か使い道考えてみましょう。
※追記
今月の中旬に - Toru Takasuka の起業・経営
こういうことのようでしたので、LUNARR elementsよろしく
蘇州 冬の散歩：その2
看板に隠れた裏側を見ようと運河沿いの道に入りました。
運河に沢山の船が係留されていました。こんなに沢山あるのは、いつもこうなのか、それとも春節前という時期のせいなのか、はたまたこの不景気で貨物の量が減ったせいなのか？
運河沿いは煉瓦造りの古い工場になっています。
どうやら「紅木」を使った伝統家具の工場のようです。
この工場の裏手に廻ろうと思い細い路地へ。
通り抜けられるかどうか判らないのでちょっと躊躇したのですが、とりあえず進んでみることにしました。
今は使われているのか判りませんが、船への積み卸しに使うクレーンのようです。
路地は運河が入り込んだ水路に沿っています。
さらに奥に行くと赤煉瓦の壁になりました。
さっきの工場とは違う工場の裏手のようですが、いくつか工場がまとまっているみたいです。
でも使われているのはさっきの家具工場だけで、他はもう使われてはいないようです。
路地に乾された洗濯物の間からは赤煉瓦の煙突が見えます。
さらに先はどんどん狭くなり、ほんとうに抜けられるのかちょっと不安になりました。
やっと通り抜けたら、路地の角にはハンバーガーショップ（看板によれば）
さすがに店の中に入ってみる気はしませんでしたが、どうみてもハンバーガーを売っているとは思えません。
ここに限りませんが、城壁と運河に囲まれた昔からの蘇州のすぐ外側にはこのような古い工場が点在して残っています。
なかには観光客が訪れるシルク工場のようなものもありますが、ほとんどは再開発で取り壊されたり、取り壊しを待つ廃墟となっている所がほとんどです。
というわけで、観光地蘇州とはちょっと違う、というかあまり見せたくない(?)蘇州の街の様子でした。
蘇州 冬の散歩：その1
最低気温が氷点下となる日が続いている蘇州。
噴水の池も氷が貼っています。
でも、お天気は良くて快晴。陽が当たるところはとても暖かい。
というわけで、昨日の日曜日は久しぶりに散歩に出かけました。
バスを降りて歩いていたらなんだか人だかり・・・
トラックが中央分離帯に乗り上げて横転したみたいです。
派手にひっくり返ってますがけが人は無かったようでなにより。
例によってすぐに大渋滞になってました。
気を取り直して散歩に・・・
それにしても良い天気、こんな青空はめずらしいです。
桂花公園というところをブラブラしてみましたが、日向ぼっこをしてる人が結構いました。
桂花公園の対岸、環境整備で公園になるのかもしれませんがアパートの取り壊しをやってました。
こういう風景、よく見ますが結構いい加減というか、こんなやりかたで安全上は問題ないのだろうかと思ってしまいます。
昨日は他の所でも、取り壊しが途中でストップして放置されているホテルを見つけました。
周りはアパートが立ち並んでいて、このまま放置しておくのはどうなんだろう？
こういう古いビルや工場の解体、解体を待つ建物はあまり表から見えないように大きな看板の陰に隠れていることが良くあります。
見た目重視の中国らしい光景です。
こんな感じですが、こういうところを見つけると、裏側を覗いてみたくなるわけで、ちょっと裏側に回ってみます。
蘇州で「うだつ」を見つける
「うだつが上がらない」という時の「うだつ」
うだつ - Wikipedia司馬遼太郎の「街道をゆく〈19〉中国・江南のみち」のなかで、蘇州では見つけることが出来ずに浙江省に行って見つけて喜んでる記述があります。
前から、蘇州でも見かけた覚えがあったので見つけたら写真に撮っておこうと思っていたのですが、今回散歩してるときに見つけました。
本来は町屋で、火災の時に隣への延焼を防ぐ目的で作られていたのが、そのうちに装飾の意味合いが強くなったようです。
この建物の「うだつ」も明らかに装飾用と思われます。
中国で年越し・・・6回目
中国での年越しも6回目。去年は深センだったので香港のテレビでカウントダウンとかそれなりに盛り上がっていたような気がします。
もっとも、蘇州は寒山寺があるせいで、中国では唯一新暦の大晦日で盛り上がる街です。
今日も、ちょっとクルマで走ったいたら、「第30届寒山寺除夕听钟声活动」にともなう交通規制で、寒山寺へ向かう通りは許可証がないと入れなくなっていました。
テレビでも、蘇州テレビ（SBS）がほかのチャンネルよりはちょっとだけ大晦日気分を出しています。
もうすぐ、除夜の鐘なので寒山寺からの実況が入るはずです。
そんなわけで、去年と同じようにTwitterとかやりながらなんとなく時間が過ぎてゆく大晦日です。
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OLにっぽん
ドラマ「OLにっぽん」のDVDが先週から出回っています。
日本での視聴率をみるとそんなに良い数字じゃないので、あまり受けなかったのかな?
会社の通訳たちに聞くと結構面白いって言ってます。彼女たちはネットでほぼ一週遅れで観ていたようです。
日本に研修に行ったことのある通訳は、ドラマの内容と同じようなことがかなりあったと言っています。
我々から見ても、特に中国人との接し方でナルホドと思うことが沢山あります。
すでに中国で働いている日本人の中にも、中国人のことを全く理解しようとしない。というか、自分のやり方を押しつけるばかりでローカルスタッフに総スカンを食っている様な人がまだ沢山います。
日本人と中国人の立場も、中国側の進歩に比例して変わってきていると思いますし、いつまでも「進んだ日本」が「遅れた中国」を指導するみたいな考え方ではやっていけないことを理解する必要があると思います。
結局そういう人は、中国人と上手く関係を作っている他の日本人からも疎まれるということになってしまいます。
そもそも最初から人と人が一緒に何かをする時に、そんな態度、考えは極めて不遜なことだと思いますが。。。
まあ、この「OLにっぽん」というドラマ、それからも一つ今年放映された「上海タイフーン」と、中国人と仕事する者としては考えさせられるドラマでした。
蘇城民国建筑
昨日の散歩で見かけた建物ですが、これは中華民国時代の建物と言うことを最近知りました。
ここは「救国里」という集合住宅です。
蘇州市内にはこのような建物があちこちに点在しています。
昨日の散歩ではこのほかにも蘇州公園近くの五州路沿いにある「同徳里」「同益里」という所も見つけました。
以前、紹介した観前街の「承徳里」や十梓街 にある「信孚里」も同じく民国時代の建物です。
「承徳里」
「信孚里」
この他にも沢山あるみたいです。
詳しくはこちらの記事でどうぞ。
またやられた
ということで、報道されたのは土曜日orz
いつものこととはいえ、また出勤カレンダー作ってから発表するんだから・・・。
もっと前に出せるだろうこんなものと思ってしまいます。
特に国慶節と中秋節の合わせ技で10月が8連休になったのが大きいですね。
内容は以下の通り
根据《国务院办公厅关于2009年部分节假日安排的通知》【国办发明电〔2008〕42号】，明年节假日安排已经确定，其中中秋国庆合并放8天假。
2009年元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节放假调休日期的具体安排通知如下。
一、 元旦：1月1日至3日放假，共3天。 其中，1月1日（星期四、新年）为法定节假日，1月3日（星期六）为公休日。1月4日（星期日）公休日调至1月2日（星期五）。1月4日（星期日）上班。
二、春节：1月25日至31日放假，共7天。其中，1月25日（星期日、农历除夕）、1月26日（星期一、农历正月初一）、1月27日（星期二、农历正月初二）为法定节假日，1月31日（星期六）照常公休；1月25日（星期日）公休日调至1月28日（星期三），1月24日（星期六）、2月1日（星期日）两个公休日调至1月29日（星期四）、1月30日（星期五）。1月24日（星期六）、2月1日（星期日）上班。
三、清明节：4月4日至6日放假，共3天。其中，4月4日（星期六、农历清明当日）为法定节假日，4月5日（星期日）照常公休。4月4日（星期六）公休日调至4月6日（星期一）。
四、劳动节：5月1日至3日放假，共3天。其中，5月1日（星期五、“五一”国际劳动节）为法定节假日，5月2日（星期六）、5月3日（星期日）照常公休。
五、端午节：5月28日至30日放假，共3天。其中，5月28日（星期四、农历端午当日）为法定节假日，5月30日（星期六）照常公休；5月31日（星期日）公休日调至5月29日（星期五）。5月31日（星期日）上班。
六、国庆节、中秋节：10月1日至8日放假，共8天。其中，10月1日（星期四）、10月2日（星期五）、10月3日（星期六）为国庆节法定节假日，10月4日（星期日）照常公休；10月3日（星期六）公休日及中秋节分别调至10月5日（星期一）、10月6日（星期二），9月27日（星期日）、10月10日（星期六）公休日调至10月7日（星期三）、10月8日（星期四）。9月27日（星期日）、10月10日（星期六）上班。