梅干しの話の続き。
皆様のお話しを聞いていると
１８%の梅干しは
かなりしょっぱい！
そっかー。
そうだよなぁ。
多分旦那氏は
義母のしょっぱい梅干しを
食べて育ったから
違和感無く食べちゃうんだろうけど、、
私は訳あって義母梅干しは食べられないのよ。
しょっぱい梅干しは
それはそれで良いけれども、
もう少し食べやすい梅干しも作りたい！
来年こそは！
、、、いや、ちょっと待ってよ。
でもよく考えたら
ウチの梅はもう無いけど
まだ梅は売っているわけだし、、
今年これからだって
梅干し作りは間に合う！
って気がついたので直売所へGO。
ほらっ。見てよ。
とっても良い香りの梅
１キロ３５０円くらいだったかな。
これを塩１０%、砂糖１０%で
ほんのり甘い梅干しに
チャレンジしてみます。
今日で３日目。
これだけ梅酢が上がりましたよん。
赤紫蘇も売りはじめていたので
２つ購入して
塩でモミモミ、、
これも梅干しベテランマダムに聞いたら
市販の塩揉み赤紫蘇だとしょっぱい、との事だったので
私は本の記載よりも少な目の塩で揉みました。
それを
１８%梅干しにイン！
（５キロで２ビン分あったけど
カサが減ってきたので
１つにしました
）
そうそう。カリカリ梅にも
赤紫蘇投入！
ちなみにこちらもとってもしょっぱい
少しまろやかになると良いなぁ。
ところでさ、
私が義母の手作り梅干しを
受け入れられなくなったのには
キョーレツな出来事が
あったのよ。
それは嫁に来て間も無くの話。
まだ義母が現役で
梅干しを漬けていたんだけどね。
事件は土用干しで起こったのよ。
ザルに梅干しをたくさん並べてね、
それはそれは壮観だったけれども。
義母が
これをやると
梅干しが柔らかくなるって
干している梅干しに向かって
焼酎を口に含み
ブーッと吹き付け始めた！
一枚のザルにつき
３回ずつ位だったかな。
焼酎の一升瓶から
直にグイッと。
そうしてブーッよ。
グイッ、ブーッ。グイッ。ブーッ。グイッ、ブー。グイッ、ブーッ、、、
あぁぁ〜
いやいやいやいや💦
義母、、あなた
歯槽膿漏よね。
いっっっくら天日干ししたって
こんな汚染梅干し食べられないって。
うには好き嫌いが多いね。
義母はそう言ったけど、、
違うからね💢
今年久しぶりに
せっせと梅のお世話をしていたら
そんな悲しい過去を思い出しました