頑張ってきた女性の為の頭と心のケアサロン

ヘッドセラピストの福島さやかです

さて前回のブログ「４０代お悩み、抜け毛・薄毛対策～食生活編」で、髪の毛によいといわれる栄養素をお伝えしました。

今日も、髪の毛によい、抜け毛対策にいいレシピ　第5弾をご紹介しますね！

ぜひ、お試しあれ！

野菜とレバーの中華炒め

たくさんの栄養素を含んでいるレバーは、鉄分と葉酸が多く含まれています。髪を元気に保つためのビタミンＢ１２の吸収を助けるビタミンＣを含み、良質なたんぱく質は、肝細胞を再生し、ビタミン・ミネラルが肝機能を活発にする働きがあります。
ニンニクと唐辛子をきかせた、このレシピなら、おいしくレバーがいただけます。

材料（４人分）
小松菜	２わ
白菜	４枚
ブロッコリー	１／４個
ピーマン	１個
牛レバー	２００ｇ
にんにく	１かけ
赤唐辛子	１本

下味
酒	大さじ１
しょうゆ	大さじ１
しょうがの絞り汁	少々
にんにくのすりおろし	少々

サラダ油	大さじ２
塩	小さじ１／４
片栗粉	大さじ１～２
酒	大さじ１
砂糖	大さじ１／２
ごま油	大さじ１／２
しょうゆ	大さじ１と１／２

作り方

レバーは水洗いをし、かぶるくらいの水にさらして一口大に切る。ボールに下味用の材料を合わせ、レバーを入れて、からめておく。
にんにくは厚さ5mmに切り、赤唐辛子は斜め半分に切って種を取る。
小松菜は水で洗い、長さを3等分にする。白菜は４等分、ブロッコリーとピーマンは一口大に切る。中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、野菜を入れて塩をふり、強めの中火で炒め、全体に油が回ったら、ふたをして、中火でそのまま1～2分蒸し煮にし、ざるにとる。
レバーの汁けをペーパータオルでかるく拭いて片栗粉をまぶす。中華鍋の表面をさっと拭き、サラダ油大さじ1を入れて熱し、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ってきたら、レバーを加えて炒め合わせる。
レバーに充分火が通ったら、野菜、赤唐辛子を加えて炒め合わせ、酒をふり、砂糖、しょうゆを加えて調味する。仕上げにごま油をふり、器に盛る。

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４０代のお悩み～抜け毛、薄毛対策～レシピ⑤