以前 「春菊のジャコサラダ」って
どうやって作るの?って言うご質問で
チリメンジャコをごま油でカリカリするまで
炒め 好きな塩を振ってるだけ。
あとは塩昆布や胡麻を混ぜたらそれだけで
ほんとそれだけで美味しいからやってみ~
家庭菜園のパプリカも色づき初収穫しました。
そしてブロ友さんからは「みりん粕」という
まろやかで珍しいものをいただきました。
どうもありがとう
白いペースト状のものですが、
舐めてもソフトな甘さで美味しいんだけど、
これ、魚にも肉にも使えるじゃんって
思って 今日は少し奮発して 兵庫県「はりま牛」を・・・
塩は 例のトリュフ塩とニンニク・ローズマリーで味付けした後、
この「みりん粕」を満遍なく塗り込みました。
きっと程よいまろやかな甘さも加わり
柔らかくしあがるのでは?と 思ったから。
電子レンジで「ローストビーフ」を選択。
40分くらいで出来上がります。
何も付けなくても うま~い
大きなものは改めてトリュフ塩を皿に載せて・・・
チョコッと付けて食べる
「みりん粕」が絶対いい味にコーティングしてくれるんだな。
焼き色も粕が良い色に仕上げてくれました。
・にんじんシリシリ
・ゴーヤと地這きゅうりをいただき佃煮風に
(コチジャンと豆板醤とごま油でピリ辛に)
・ほうれん草はジャコと鰹節のめんつゆ和え
・パプリカ(緑と赤)をオリーブオイルでハーブソルトでソテー
日曜日は午前中買い物に行き、
夜は少しだけ食卓が平日よりは豪華になる我が家です。
ところで・・・
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