ぶりの照焼き❕
今回は、私がいつも作っている
ぶりの照り焼きの作り方をご紹介
したいと思います❕
まずは、切身にしたぶりに
塩をふり、しばらく放置、
その後、水で洗い、キッチンペーパー で拭き取ります。
その後、小麦粉を薄く付けて、
スタンバイ。
次、
フライパンに、オリーブ油を入れて
ぶりを焼いていきます。
焼いていると、魚の脂が出て来ますので
キッチンペーパーで拭き取ります❕
こんがりと、きつね色になり
焼けたらタレを入れて、
とろみが出てくるまで
タレをかけながら火を入れ
焦げないように気を付けて
仕上げます❕
タレのレシピ
醤油 90cc
みりん 90cc
酒 90cc
砂糖 大さじ3杯
生姜 少々
私は、大きいフライパンで
大量に作る為、分量が多いですので
切身の量に応じて、二分の一で
やったり、三分の二の量で
やってみても構いません❗
