レインボークッカーで楽しむ旬の味覚 – 鯖の味噌煮
こんにちは。
11月は季節外れのポカポカ陽気が続いていましたが、
近頃、いよいよ本格的な冬の訪れが感じられるようになりましたね。
これから寒さが増す冬にかけて旬を迎える魚介類のひとつが鯖。
血栓予防の効果があるDHAやEPAが豊富に多く含まれた魚です。
鯖は新鮮なサバは刺身でも食べられますが、7層構造のステンレス鍋、
レインボークッカー（19cm深鍋）を使った味噌煮なら調理も簡単で
ご飯にもピッタリのヘルシーなおかずになります。
熱効率の高いレインボークッカーなら、フタをすることで
少ない汁気で味をからませながら、短時間で煮ることができますよ。
【材料（4人分）】
・鯖: 4切れ(400g)
・塩: 少々 ・酒: 大さじ2 ・ねぎ: 1本 ・生姜: 1かけ
・水/酒: 各70ml ・砂糖: 大さじ3 ・醤油: 大さじ2 ・酢: 小さじ1
・味噌: 大さじ2~3
【作り方】
1. まず、鯖の皮目に切り込みを入れ、塩と水をふって両面にからめ10分おいて水気を拭いておきます。
2. ねぎを4~5mm間隔で斜めに切り込みを入れてから5cmの長さに切ります。
3. 生姜の皮をむいて薄切りにします。
4. レインボークッカーに水、酒、砂糖:、醤油、酢と薄切りの生姜を入れて中火にかけます。
5. 煮立ったら、鯖の切り身とネギを並べ、フタをして上記が出たら弱火にしてさらに10分煮ます。
6. 煮汁大さじ3を取って味噌を溶き、鍋に回し入れたらフタをせずに5分煮ます。
（味噌は加熱しすぎると風味が失われますので、仕上げの直前に加えるのがポイントです。）
素材にまんべんなく味噌が行き渡り、煮汁にとろみが出たらできあがり。
下ごしらえも含めておよそ20分で作れる簡単メニューです。
夕飯のおかずの一品に やわらかい鯖の味噌煮はいかがですか？
11月は季節外れのポカポカ陽気が続いていましたが、
近頃、いよいよ本格的な冬の訪れが感じられるようになりましたね。
これから寒さが増す冬にかけて旬を迎える魚介類のひとつが鯖。
血栓予防の効果があるDHAやEPAが豊富に多く含まれた魚です。
鯖は新鮮なサバは刺身でも食べられますが、7層構造のステンレス鍋、
レインボークッカー（19cm深鍋）を使った味噌煮なら調理も簡単で
ご飯にもピッタリのヘルシーなおかずになります。
熱効率の高いレインボークッカーなら、フタをすることで
少ない汁気で味をからませながら、短時間で煮ることができますよ。
【材料（4人分）】
・鯖: 4切れ(400g)
・塩: 少々 ・酒: 大さじ2 ・ねぎ: 1本 ・生姜: 1かけ
・水/酒: 各70ml ・砂糖: 大さじ3 ・醤油: 大さじ2 ・酢: 小さじ1
・味噌: 大さじ2~3
【作り方】
1. まず、鯖の皮目に切り込みを入れ、塩と水をふって両面にからめ10分おいて水気を拭いておきます。
2. ねぎを4~5mm間隔で斜めに切り込みを入れてから5cmの長さに切ります。
3. 生姜の皮をむいて薄切りにします。
4. レインボークッカーに水、酒、砂糖:、醤油、酢と薄切りの生姜を入れて中火にかけます。
5. 煮立ったら、鯖の切り身とネギを並べ、フタをして上記が出たら弱火にしてさらに10分煮ます。
6. 煮汁大さじ3を取って味噌を溶き、鍋に回し入れたらフタをせずに5分煮ます。
（味噌は加熱しすぎると風味が失われますので、仕上げの直前に加えるのがポイントです。）
素材にまんべんなく味噌が行き渡り、煮汁にとろみが出たらできあがり。
下ごしらえも含めておよそ20分で作れる簡単メニューです。
夕飯のおかずの一品に やわらかい鯖の味噌煮はいかがですか？