日替わりシェフ

イタリアにはバールと言うレストラン形式があって、

　　住民が交代でシェフを務める。このへんにも

イタリア料理は家庭料理だと看破されるわけがあるだろう。

　日本でこのバールを模倣適用して地区興しとしたNPOがある。

日替わりシェフであるから、変化が富む。

　しかも思わぬ方向に発展し、あるシェフが蔓細工を飾ったところ、

　造り方を習いたいとの子と在り、

　そういったいろいろの交流の場になっていったという。

（参考　NHK教育　未来シリーズ）