バスとは、フライパンの調理中状態を言います。
秘訣が、ラー麺を湯がくことです。
焼きソバはやはり美味しいです。
ただ、美味しくない焼きソバを作ってしまってました。
というのも、焼きそばを買ってきたのが良くなかったといわざるを得ないです。
それは、スーパーで、焼きそばを買うと、
油がついてる生めんと、粉のソースがセットされていて、フライパンに
いくらか湯を足して延ばし、ソースを振りかけるものです。
そこでこれを扱う場合は、麺は悪くないので、
ボウルが沸騰したら麺を入れて湯がくことで延びもできましたら
FRYPANに移して炒め、ウースターソースだけでも味付けができました。
あらかじめ、たまねぎを植物油で炒めておいたのです。
油の選択、ソースの選択、自在です。具も自在。
ここにいたっては、生めんを選んで買うことが焼きソバ作りの
出発点にもなりましたねえ。
インスタントラーメンという乾麺のセットが良くできてるので
その乗りでインスタント的焼きソバを求めると、種類もないですが、
納得できないもpのでした。
むしろ、カップ焼きソバが酔うできています。
まあ、乾麺を茹でて、そこにスープを作るのでなく、
湯で湯は捨てる方式が応用されたわけです。
カップ焼きソバも湯を捨ててるわけですが。
いやあ、焼きソバってグッドです税。