アザキ大根とは？

本日書店で雑誌「やさい畑」を買ってめくっていると

なんと奥会津伝統野菜としてアザキ大根が紹介されていました。

それは、出雲おろち大根にそっくり

形、生育条件、葉の形、何から何まで良く似ています。

食べ方も色々あるようで、バーガーまであるそうです。

記事を見て早速明日にも自家製味噌に生で食してみます。

作り手が細々と守っているようで、心意気が感じられる野菜

ですね。