盆休み中の外食、神田駅に向かってへぶらぶら…
今のようなラーメンブームになる前から好んで通っていたラーメンチェーン
”東京味源 神田駅前店”さんへ伺ってみました！
２０年程前、”味源渋谷店”さんでゴワゴワの黄色い麺とマイルドな味噌スープに出会い
僕が初めてラーメンを食べれるようになったお店。
それまでは、麺類は全く食べれなかったので、思い入れのあるラーメンです
瓶ビールを頼むと、今では珍しい小瓶が出てきた
ここは何でも好きなのですが、
今日は「味噌オロチョンラーメン（辛口）」９５０円をオーダー
黄色い縮れ硬麺の上には、、
もやし、ネギ、木耳、メンマ、挽肉、チャーシューの角切り…
スープはニンニクのきいたやや甘くてマイルドな味噌だけど
後からズシッと辛さが押し寄せてくる。
麺以外は一つの鍋で作られる。
中華鍋で野菜を高温で炒め、そこにスープと味噌を入れ味を調整し沸騰させる。
熱々スープと具材を麺と合わせ、味源さんの味噌ラーメンが完成する
麺はすすると言うより、硬目の噛み締めるタイプで食べ終わると満腹感がある。
なぜか、飲んだ後には恋しくなるラーメン。
ごちそうさま、店によって多少味は違うけど満足できる味です。
次回は、濃厚な塩ラーメンも食べたくなった
神田駅 「東京味源 神田駅前店」
http://r.tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13006359/