手打ちラーメン恒のメンマは・・・

　おはようございます

　今朝は冷え込みが厳しく、昨夜な雨で車が凍っていました

　これから、もっと厳しくなっていくのでしょうね


　手打ちラーメン恒のメンマは、丁寧に塩抜きをして一晩お湯に戻してから、砂糖、味の素、みりん、七味で味付けをして、スープを加えてから醤油を加えて1時間ほど煮込み粗熱を取ってから冷蔵庫で寝かし良く味をしみ込ませてからお客様へご提供致します。

　スープの邪魔をせずに優し味付けとなっていますのでラーメンの名わき役を楽しんでみてください