運動会のお弁当！（できるだけ簡単におねがいします）

マヤヤのお料理ブログ さんのトラックバックキャンペーンに参加します！

3度目の正直なるか？？

あなたのおうちの「ニッポンの食に乾杯！」

【テーマ】
　～わが家の食卓～

わが家の食卓といえば、うちは小さい子供がたくさんいるので基本手抜きです。

先日運動会があり、義理の母も来てくれて、お弁当持参という試練をどう乗り切るか。

かなり悩んだ結果、このようなものになりました。

こんにゃく・レンコン・ニンジン・鶏肉・インゲンのさっぱり煮

タラのシソ巻き

ウインナ

トマト

サツマイモの茶巾

きゅうりとチーズの海苔巻

カニカマきゅうり

梅干し

これに大量のおにぎりです。

さっぱり煮は「酢」を大量に使っているので、色もきれいだし、味が決まりやすいです。

いんげんは別でゆでて彩りを残しました。

茶巾は、レモンとバターと砂糖を入れてスイートポテト風。

この2品は前日の夜完成させて、お重に盛り付けた状態で冷蔵庫へ

タラのシソ巻きはやはり夜のうちに巻いておきました。朝は焼くだけ。

あとは、朝、時間の許す限り、隙間を埋めるように子どもの好きなものを入れていきました。

おにぎりも握ってね。

がんばりましたよ。朝は予定通り出発でき、ホットしました。

和食って、おせちのときも思いますが、保存してもおいしい優秀レシピが多いですよね。

油使わないからヘルシーだし。

野菜がたっぷり食べられます。もっと取り入れたいです。

そして、夜。

入りきらなかったさっぱり煮で晩酌を。

もちろん、つまみのメインは運動会の話です。


おっと、わすれずにレシピを。

＜さっぱり煮＞

・こんにゃく　　1個

・レンコン　　　大きいの一節

・ニンジン　　　1個

・鶏肉（もも）　　一枚　

・インゲン　　　６，７本

・酢　　　　　　１００ｃｃ

・酒　　　　　　大３

・ほんだし　いりこだし　小２　　　

・しょうが　　　1かけ

・つゆのもと　適量

・砂糖　　　　適量

１）こんにゃくは切り込みをいれてねじり、いんげんは適当に切り、下ゆでをする。

２）レンコン、にんじんは乱切りにする。（一部にんじんは花に切る）

３）鶏肉は塩を振り一口大に切り、フライパンで焼きめをつける。

４）　１）～３）をなべに入れ、酢、酒、しょうが、水、をひたひたになる程度いれてあくをとりながら煮る。

５）しばらくしたらつゆのもとと砂糖をいれ味をととのえ、具材に火が通るまで煮る。

出来上がり！