旬菜

今が食べごろの「竹の子懐石」を賞味した。
筍もその年の気候で採掘時期が変わるという。
今年は春先に暖かい日が続いたのでピークは過ぎたとのことだが、
産地と料理店主の繋がり、そして絶妙の調理で、柔らかく甘みの
ある竹の子をいただいた。