元祖5倍麹みそ蔵元の講習へ
今日は大阪時代32年前から知り合いの友人のサロンへ行って来ました。京都府長岡京市にあるサロンです。京都駅でJR京都線に乗り換えて長岡京駅へ元祖5倍麹みそ蔵元へタクシーの窓から主人の友人のクリニックを見つけました。昨年，一緒にウィーンへ行った友人のクリニックです。長岡京駅前にあります。さて、タクシーで5分くらいマンションの1Fにありました。友人のサロンです。モデルのようなMさん昔も今も変わらない美しい方です。私が生麹をほぐしているところをこっそり撮ってくださっていました。麹をここまでほぐすのか？というくらいほぐします。ほぐしたあとは茹でておいた大豆をあら熱が取れて一緒に混ぜてよくこねます。そして、専用容器に詰めます。ここの工程は同じですがところどころ、違ったところがあって勉強になりました。京都まで来てよかったです。友人のお弟子になりまーす。と伝えて来ました。笑時短で2ヶ月から食べられる5倍麹みそ早く食べてみたーい。です。柔らかかったです。かたさを確認できたのも良かったです。勉強になることばかり本当にありがとうございました。程よい疲れ、友人とのおしゃべりも懐かしい話や色々楽しいことばかりで晴れ晴れしています。明日からのお料理に良い刺激をいただきました。明日から頑張れそうです！帰りには買い出しもできました。お読みくださりありがとうございました。
