マッキーママの幸せな時間

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06Sep
- パン日記からデザートへ
  昨日のパン日記プルマンブレッドデザートはテリーヌが崩れました。あ、あ、ぁコンポートに変身しました、これには桃のコンポートも入ってさらに豪華になりました。お読みくださりありがとうございます
- 9月Lesson２日目
  昨日のレッスン準備からお天気は雨☔部屋の暗さがカメラに収めるとリビングのライトを付けるとカンパーイ🥂ハッピーさんたちhappyな気持ち秋刀魚の甘露煮コチュジャン入りが好評です。7月の女子会パーティーメニューのテリーヌが初日2日目であまり上手く切れなくてそのお詫びに小さいテリーヌをご馳走しました。ミニテリーヌです。シンプルな詰め方これもいいなぁと
05Sep
- 今朝の一杯の珈琲
  一杯の珈琲今日は雨でした。お読みくださりありがとうございます。
- 秋刀魚
  今日9/4もまたブランデへ秋刀魚を買いに行きました。昨日500円だった秋刀魚の大きさが一尾400円でした。毎日買いに行ってると変動があります。今日はしっかり見て、秋刀魚を買いました。明日，明後日。秋刀魚のコチュジャン煮を作ります。今日の秋刀魚です。6等分にカットして並べて冷蔵庫へ毎回秋刀魚の変動を追ってみます。お読みくださりありがとうございます
04Sep
- 9月Lesson
  今日はZOZOさん今日はお二人で頑張ってくれました。今月の彩り酢鶏私のかなり前のレシピ麹を使ったお料理の募集があってこちらのレシピを出しました。入賞して小冊子にも載りました。豚肉の塊よりも手軽に購入出来て低カロリーで高タンパク質鶏むね肉は優れものです。寒麹で下味付けると肉も柔らかくなります。今日はモッツァレラと旬のフルーツでサラダ甘酒は梅甘酒左⬅️とブルーベリー甘酒➡️右グリーンカレーペーストを作ってからすーぷに桃のコンポートと葡萄グリーンカレーペーストはいろんなグリーンの野菜を入れています。セロリ、パクチー🌿、小松菜🥬、玉ねぎ、青唐辛子、大葉、バジル🌿、生姜，にんにく、すだち皮も汁もあとは香辛料黒胡椒、コリアンダー、クミンシード、ガラムマサラ寒麹，味噌、香醋で味が整います、
- 葡萄ジュース
  今月は毎回葡萄を買いにあちこちの農園へ近所のマルソーさんや産直のみずほ村市場やお店へいくと葡萄を探しています。無花果の福田農園さんにも葡萄がありとても美味しい葡萄でした。昨夜は藤稔を買いました。甘くて美味しかったです。無花果も頼まれた友人の分も買ってきました。摘んできた無花果どれも美味しそうに実っています。ミックスのジュースにしました。今日もテリーヌ型に流しました。無花果のコンポートと一緒にコンポートにしました、デザートはあっさりとさっぱりと明日も作ります。今月は葡萄🍇たくさん食べています。お読みくださりありがとうございます。
- 桃のコンポート
  桃のコンポート桃2個半分に切って皮付きのままかぶるくらいのお水を入れてきびざらを入れてレモンスライス、シナモンスティックをいれて10分くらい煮ます。皮がツルッと剥けるくらいになります。これは今月の葡萄のテリーヌと合わせてコンポートにします。お読みくださりありがとうございます。
- 昨夜のおうちご飯
  昨日のおうちご飯はブランデで殻付きの帆立を買ってグリル焼きにしました。伊勢海老もすごいなぁ秋刀魚は一昨日より小ぶりで金額は同じ一尾400円でした。その日によって金額が変わるそうです‼️ホタテに塩コショーしてグリルで5分くらい焼きました。あとだだちゃ豆を5分チンしました。簡単な晩御飯でしたこの写真を次女へ送りました。先週半ばから始めた次女との約束です。お読みくださりありがとうございます
- ヒゲタ食品の納豆
  昨日はマルゲンミートさんにもお肉の買い出しにヒゲタ食品の納豆置いてました。ヒゲタ食品の納豆を見ると嬉しくなってしまいます。笑私は黒豆と安曇野が好きです。毎日食べることにしています。納豆は良いですよね。お読みくださりありがとうございます、
- つくば市小匙お惣菜店
  昨日は午後から買い物あちこちへオーガニックココナッツミルクを買いにリッツンで買ったり今度は小匙で買ってみました．竹園ショッピングセンターに入っている小匙へウィンドーショッピング可愛いカゴバックがココさんがお持ちのカゴバック可愛いなぁ💕って見てました。黄色の革バンドは小匙カラーだそうです。ココナッツミルク色々使ってみて小匙で売ってるココナッツミルクがとてもクリーミーで美味しいです。一番右➡️緑の缶はリッツンであとはカルディで色々とお試ししてみます。グリーンカレーのスープです。お読みくださりありがとうございます。
- お弁当日記
  今日のお弁当日記毎週木曜日は近場の勤務です。お弁当は必需です。玄米ご飯とお味噌汁これがあれば最強です。フルーツも３種の葡萄🍇およみくださりありがとうございます。
- コーンご飯からのチャーハン
  コーンご飯からのパラパラチャーハンへコーンご飯はいつものように炊きます。今回のお米がいつものお米と違っていて炊き上がりのご飯に甘みがなくなぜかパラパラしていてこれはお米の質だと思いますがなのでコーンご飯をチャーハンにしました。2合のご飯にとうもろこし一本北海道からのお取り寄せのとうもろこしをほぐして冷凍しておいたら良いですね。炊き上がったご飯とネギ，チャーシューまたはベーコンでも🆗それに卵です。お鍋を温めて（空焼き３分）まず卵を回し入れてジューッという音がしますその上に油，私はごま油を回し入れて熱々のコーンご飯ネギ，チャーシューを乗せて塩コショー（私はチンタンスープ２袋）蓋をする。（１分）周りの卵が固まったら蓋を開けて一気に混ぜるこれでパラパラチャーハンの出来上がり！味付けはシンプルですがコーンの甘味とネギとチャーシューでとっても美味しいチャーハンになります。中華料理店で食べるようなチャーハンになります。お店のようにフライパンを持ってふらないです‼️回さなくてもパラパラです。お鍋によって変わるかもしれません。私はステンレス7層構造のお鍋26センチ浅鍋です。色々な鍋でやってますが、私はこの鍋が一番です‼️もちろんフッ素フライパンでも出来ます。その時は長く温めないことですね。お読みくださりありがとうございます。
- 一升餅の予約
  一昨日のことです。研究学園にある坂東太郎へ9月の孫姫の一歳のお誕生日の一升餅を注文に行ったのですが、一人ご飯です。カツ丼と蕎麦セットちょっと重い感じですが、昼間は簡単だったのでまぁ〜いいか！と食べ始めでもカツ丼の脂がダメで残してしまいました、外食のカツ丼はやっぱりダメだなぁ、と家でソーメンが良かったと後悔でした。おうちご飯が一番ですね。お読みくださりありがとうございます。
03Sep
- みずほの村市場へ
  昨日の事です。みずほの村市場へ行ったらヒゲタ食品の納豆がたくさんありました。ヒゲタ食品の社長様Hさんは土曜日クッキングのメンバーの一人です。どこのスーパーへ行ってもつい探してしまいます。ヒゲタ食品があるかどうか？私は納豆の安曇野がすきです。葡萄を買いに来たのが目的なので葡萄のコーナーへここもいろんな種類のブドウがありました。全部試食ができるように置いてあるので味見して種類がたくさんあって迷います。4種類くらい買いましたこれは昨日の夕方ね。洗って結構食べてしまいました。残りはジュースにします。後ほどアップしますねお読みくださりありがとうございます。
- パン日記ブラウンブレッド
  今朝はジム友さんでパンの生徒さんのDちゃんからブラウンブレッドのリクエストをいただいていましたので今朝，焼きました。会うたびに言われていたのでよほど好きになったみたいです。ブラウンブレッド大きいのを焼きました。ジムで渡せて良かったです。M先生のメガダンスに出ていましたね。お読み下さりありがとうございます。
02Sep
- ブルーベリー甘酒
  今朝から甘酒を仕込みました。8時間で仕上がりました、途中1時間経過で水分を吸収します．でもまた水分は増えてきますので水を足したりしないように！米麹1キロに対して水1．５リットルブルーベリー🫐1パック好みで甘酒ファンのHさんへやっと渡せました。8月ほぼお休みしていたので久しぶりの甘酒です。無農薬大粒のブルーベリーを入れました。元気出ました。昨夜からショックなことがあり沈んでいました、またゆっくりと今日はショックで元気が出なかったですが、だいぶん気を取り戻してではお読みくださりありがとうございます
- 低温調理器BONIQ
  先日，COCOさんからBONIQの低温調理器を譲り受けました。低価格でありがたいです。テリーヌレッスンに通うようになってから豚ヒレ肉の低温調理があり器具を買おうか買うまいか？ずっと迷っていました。キッチンには器具ばかり増えていくので今までは鶏ハムも，IH調理器の保温キー60℃で何とか出来ていたし、なくても大丈夫だと間に合わせていました。が、ついに我が家へ来てくれました。精密な温度で低温調理ができるのは素晴らしい👍です。テリーヌレッスンのクラスメートの中で低温調理器を持ってないのは10人中3人だけそのうちの私は一人でした。が、みんなの仲間入りしました。私はIH調理器で低温調理をすると話したらカンナ先生はじめ，生徒さんたちからへぇ〜IHで出来るの⁉️って逆に色々質問されました。はい、出来ます、プリンも低温調理で作ります．とか，鶏ハムもと話すと逆に感心されました。皆様，機械でないと無理と思っているようです。お料理によってはIH調理器が便利だったりします。今朝もIHで甘酒を仕込んでいます。後ほどブルーベリー甘酒をご紹介しますね。お読みくださりありがとうございます。
- 栗好きと言うお菓子
  熊本へ帰省されていたNさんから熊本のお土産をいただきました。『栗好き』というお菓子です。私は大好きで前にもいただいたことがありあまりの美味しさにお取り寄せもしました。本当に美味しいのです。ご馳走様でした。宮崎の炭火焼きも主人の大好物です。楽しみです。お読みくださりありがとうございます
- passionfruit
  パッションフルーツ貴重なフルーツです。鹿児島のYさんから送ってくださいました。夏休み中に江戸崎かぼちゃを送ったらとても喜んでくださりお孫ちゃんが美味しい美味しいと食べてくださったようです。鹿児島県屋久島のpassion fruit以前にもいただいたことがありあまりの美味しさに感動のお礼をしましたら今年も送ってくださいました。ありがとうございました。今日の昼はpassionfruitをいたました。お家でお昼ご飯はプルマンブレッドにチーズを乗せてトーストしました。りんごと豚ヒレ肉passionfruitでした。お読みくださりありがとうございます
- お弁当日記9/1
  9月1日月曜日のお弁当日記主人は毎週月曜日は５時出勤です。ですから４時過ぎには起床です。お弁当は日曜日の夜に詰めるおかずをだいたい作っておきます。昨日の早朝はステーキを焼きました。お肉の横でズッキーニを焼きました、そして，茄子チンもポン酢をかけてお弁当詰めて見送りました、朝早くからの家のことが捗ります。お読みくださりありがとうございます。

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