今日のBANGOHANは アドボ フィリピンで仕入れてきたミックスでつくりました
ジャガイモと
人参と
玉ねぎをいためて
軟らかく煮て
豚バラの塊を 入れて 火を止める 余熱調理
様子見ながら 低温で過熱する
一旦お肉を取り出して
アドボミックスを投入 ただ チョット薄かったので
お醤油とお砂糖を追加
アドボミックスって言っても 大体は お醤油とニンニクとお酢で
出来てるっぽい なので 日本人の口に合うと思います。
奥に見えるのはみょうがとレタスのチョレギサラダ
ウマウマです
子供たちは大喜び。
そして 今朝仕事に行く前に仕込んだ 三五八
塩
麹お米 の順に 358
の割合であわせて発酵させてつくる 浸け床らしいです
今年は塩麹に見せられて でも私にとってはチョット思ってたのとちがうなぁーーって
おもっていたら 先日美魔女の番組で ちらりと この 三五八 の名前が出て
おおぉ
っと 早速検索すると
東北のほうでつかわれている ぬか床？のようなものらしいです。
今朝 ３号のお米を ゆるめにたいて
６０度までさます
麹500ｇを まぜて バスタオルにくるんで
生協の発砲スチロールに
夕方帰ってきてから 中を見るとさすが まだほっこり
ふんわりと 甘酒のようないい香りが。。。。
？？？
あまーーーい
おいしいあまざけのできあがり！！
じゃなくて ここに200ｇのお塩をいれて ６日ほど寝かせると良いらしい
が
あまりにも 美味しい甘酒が出来たので はんぶんこ
タッパーにいれて
片方に100ｇのお塩を投入
入れたての浸け床は思った以上にとんがった塩辛さだけど
塩麹よりは思ってた感じになりそうです。
６日後がたのしみ
甘酒は 二倍に薄めても十分甘くて美味しかったです。