妹のお使いで チロリアへ
バームクーヘンの専門 というか１つの商品をここ十年 こだわって扱っておられます。
おっちゃん曰く
日本で唯一 ほんまもんのバームクーヘンを作ってるのは うちだけ
なんだと
実は 何年か前 愛読雑誌のmartのコラムにのってたの
びっくりしたわ
だって 京都のチロリアって チロリアやんなぁ
ってなんども見返したし
すぐにネットで検索した。
確かにそれでした
俳優の三田村邦彦さんが 引き出物につかわれたとか・・・
おっちゃん 山村美沙のドラマにもでたんやでーー
おっちゃん 若いとき東京の 東京トロイカ というところで働いて
自分の守りたい味を 見つけたそうで。
たしかに 今まで知ってるバームクーヘンとは違います。
なんせ おなじ材料で よそのやつは二本できるけど
うちのは一本しか出来ない。
ということです。
ふわっと膨らまさないのがこだわりだそう
気前よく 目の前で切ってくれて 試食させてくれました。
今日本に普及しているオーブンでは
早く たくさん焼ける それでは本来のレシピが使えないようで
炎で直接 じっくり焼くから この味になるそうです。
きかいがあったら おためしください。
