年末からムショーにつくりたかったサムゲタン(風）
谷牧場に丸鶏発注してグラム65円くらいだったかな？2ｋで
一匹1000円ちょっとです
実は 昔近所の居酒屋で食べたサムゲタンが好きじゃなかった
で 本物食べたのがそれの一回きり
味しなーい という感想
なんで今回はサムゲタン風
材料入れてほっとくだけでそれなりに豪華に見えるのが
骨付き肉のいいところ
これもカンタンでした。
サムゲタン
塩だれをもみこんで半日放置
お腹にもち米 甘栗(甘栗剥いちゃいました） クコのみ（おつまみ 他に入っていた胡桃とかぼちゃの種もいれてみた） ごぼう(ぶつ切り）にんじん 大根（昨日のあまり） にんにく しょうがスライス3枚 干ししいしいたけ 長ネギ
を 適当に入れて
水とウェイパー(中華出汁の基）
圧力鍋で20分加圧 あとはさめるまでほっとく味を見て塩加減する
もち米がまだ硬かったのでほんとは もっとコトコトたいた方がいいのかな？
土鍋に移し変えて
白菜 レタスを 追加
あとは 中華麺 (いい出汁が出てたのです）
白髪ネギ ネギ
サラダにアボカドのキムマヨ （うまかった）
ウェイパーがまず間違いないので
子供達は大喜び 麺を追加したのもせいかいだったなあぁ
もう コラーゲンぷるぷるのポカポカで 大変満足でした。
丸鶏はたいへんなので今度は骨付きのぶつきり肉でやってみようと
おもう。
ごちそーさまでした。