おはようございます、鳥取で漢方のプロを目指して勉強中の「いわさよしこ」です。
読んでくださって、ありがとうございます。
鳥取に来てから三回目のニュースレターが長崎の「きんかい茸」さんから届きました。
そっか、鳥取に来てから三ヶ月経ったんやなあ、なんて思ったりして・・・
霊芝くんとエリンちゃん（エリンギからつけたニックネームのはず）のご夫妻のキノコへの愛情あふれるニュースレターは、読むたびに心が
ほんわかと暖かくなるんですよね～
舞茸を茶碗蒸しに入れると、舞茸に含まれたたんぱく質分解酵素のために、卵のたんぱく質が分解されて固まらへん話にホーッと驚きつつも、舞茸入り茶碗蒸しを作って どんな風に固まらへんのか試したくなる私。
なんとなく実験魂がウズウズしたんです（笑）
あとはキノコのオイル漬けも美味しそうでしたよ～
「キノコのオイル漬け」
お好みのキノコ５００グラム（食べやすい大きさに切ってください）
オリーブオイル１５０ｍｌ
塩 小さじ２
ニンニク １片
赤唐辛子 ２本
黒胡椒 少々
上記の材料を鍋に入れて弱火で煮るだけ。
冷蔵庫で１～２週間保存可能で、パスタやサラダ、スープに使うと良いそう。
たぶんキノコの種類が多いほうが美味しいんでしょうね～！
キノコは栄養学的に見て抗酸化作用や、血液の流れを改善し血栓が出来るのを防ぐ作用や、コレステロール・血糖・血圧などを下げる作用があります。
霊芝くんとエリンちゃんのキノコへの愛あふれるニュースレターを見て心が暖かくなった私でした。
こんなお２人の会社「きんかい茸」さんは、免疫力アップで有名な霊芝が入った珈琲や、ジャンボエリンギ、干しエリンギたっぷりの炊き込みご飯の素がネットで買えます。
ご興味を持たれた方はhttp://kinkaikinoko.co.jp
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