こんにちは。つきまるパン教室のkyokoです
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なんか、今年、夏休み長くないですか？？？
いつも 「もう６月？！」とか 「もう７月？！」とか言っているのに、
え…まだ８月入ったところですか？？という気持ちでいっぱいです
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パン作りも怠けており、作ったら作ったで失敗したりして…。
セブンイレブンのあのはがすパンとか、スーパーで買う食パン（超熟）とかを
食べて過ごしておりました…。
が！！、久しぶりにやる気を出して、前日から種を作り、カンパーニュ、作りましたよ～
直径２２ｃｍ、高さ８ｃｍくらいの大きなパンが焼けました
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あれ、、結構上手くできたのでは…？（自画自賛）
教科書が良かったからです
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こちらの本のレシピです。
他のパンも、料理も、すごく美味しそうで、パンのレシピだけではないワクワクする本です。
朝は、スライスして、しらすとチーズを乗せて焼きました。
うま～
今回の製法は、予め液種を作っておくポーリッシュ法というもの。
生地の風味が良くなり、老化も遅くなる等のメリットがあるようです。
時間はかかりましたが、イーストも少量しか使っていませんし、美味しいです。
時間がかかるとなると、少し敬遠してしまいそうなパン作りですが、
作業の一つ一つは短時間で済むので、無理なく生活の中に組み込めるような
気がするのです。
特に、長時間発酵するようなパンは。
楽しみとしてのパン作りも好きですが、生活の中で無理なく作っていけることも
個人的に目指すところです。