日野菜の粕漬け

一昨日頂いた、庵さんでのお料理。
どれも美味しかったのですが、芳醇な酒粕を使った茶巾絞りが、
大人には乙な味が、お酒を嗜まない娘（未成年ですし、この先わかりませんが＾＾：）には、強すぎたというので、
昨晩、酒粕を軽くあぶってから塩麹と合わせて日野菜を漬けてみました。








30cmほどの長さの日野菜、器に入りきらなかったので、葉っぱ部分は別に漬け込みました。
日野菜3本分の葉っぱ

卓上の陶器製漬物器、こういう時に重宝します。
微調整して我が家風。

ご飯にもよくあいました。