天然酵母のパン憧れて
月１のパン教室に行くことにしました！
天然酵母の中でも、比較的扱いやすいというホシノ天然酵母を使ったコースです。
早速、第１回目でした
今日は、酵母の起こし方と、プチパン、プチクルミパン
を作りました
材料は…強力粉、冷水、酵母、塩、砂糖、バター
表面が滑らかになるまで、一生懸命捏ねます
半分に分けて、片方にクルミを混ぜています。
分割、ベンチタイム…
そして、成型し直して…天板に並べ…一次発酵へ
焼成前に、塗り卵をお忘れなく
一服タイムに、頂きました
バケットに、トマトソース、ジャガイモ、コーン、チーズをこんがり焼いてあります
美味しかった
すごく、きれいに焼けました～
もっちっと柔らかく、美味しい
是非、一人でもできるように習得しなければ
生地は、ドライイーストと違って、柔らかめで、扱いにくい感じでした
色々試してみたいと思います
みなさん見に行きました
田舎の父が、ホタルが結構飛んでるよと
父は、暗くなると、ワクワクしながら見に行ってたみたいです
まるで少年のようです
最近、帰ってなかったし、帰って来たら…ってこかな…と
週末に、突然思いつき、息子と帰省
暗くなって、1時間くらいがホタルの見どきなんだそうです
ホタル見るとこは草場なので…蛇よけに 長靴
履いて
昔は、川のそばに竹林があり、そこに飛んでる
見に行ってたの思い出しました
でも、今はその竹林はなくなり…
少し離れた川
の方に行くと…いましたいました
すごく幻想的な光です
ホタルの光で、本は読めないと思うけど、真っ暗な闇に光る光はとても明るくきれいでしたよ
写真には、上手に写らなかった
かすかに光が…
つい先日、台風がもたらした大雨
があったのですが、それ以前はもっと飛んでいたそうです
でも、最近数匹のホタルしか目にしていなかった私たちは、感動
息子は、間違いなく人生で一番たくさん飛んでるホタル見ました
そして、息子が一番驚いていたのは
…実は…カエル
の泣き声
なんです
カエルも珍しいのに、夜の合唱
は何の音かと思ったみたいです
確かに…都会の人は、この声で寝れない…とも聞いたことが…私には子守歌ですけどね
そうは言っても、息子は、爆睡
でしたよ
その後は、恒例の近所の銭湯へ
息子は、ばあちゃんにお風呂代を貰っていましたが…
『あ～牛乳代ね』と…
息子の頭の中は、すでにお風呂上がりに飲む瓶牛乳
なのでした
やっぱり、お風呂上がりは冷たい牛乳ですかね
最近は、瓶牛乳も自販機です
私は、牛乳苦手なので、コーヒー牛乳
そして、今日はお芋掘り体験
田舎の出来事は、色々新鮮
新じゃが収穫
楽しく田舎生活満喫でした
来年は、たくさんのホタルを見るべく気持ち早い帰省を心がけねば
なかしましほ さんの素朴なお菓子が好きで
図書館で借りてきたんですけど
おからとチョコチップのドロップクッキー作ってみました
簡単で、素朴で、美味しい
小麦粉、おから、ベーキングパウダー、砂糖、塩、なたね油、豆乳を混ぜ合わせるだけ
チョコチップが入っているから、子供はお気に入り
焼き具合で、固めになったり、柔らかめになったり、お好みで調整すると良いみたいです。
しっかり固めが好きなので、薄めにして、やや長く焼きました！
本の表紙の顔のクッキーも以前作ってみましたが、懐かしい素朴な味で美味しかった
常備したいお菓子ですね
