これってモンブラン
モンブランは疲れるのです 小さな山栗100個以上を茹でて
小さなスプーンで取り出したのがコレ
まず第一の失敗
栗は暖かいうちでなくてはいけません
暖かいうちに処理しないで間違っても冷蔵庫に入れてはいけません
二つ目の失敗
裏ごし・・・・・確かに裏ごしです
裏ごしって裏返しにして作業するから裏ごしって言うのですね
これでは駄目ですね
それで気を取り直しで頑張ったのがコレモンブランかも
最後に砂糖の割合は
これって意外と曖昧なような
自分は重さを測って25パーセントくらいの割合で作ってみました
１日経ってからの美味しく感じたのはどうしてなんだろう