先週ぐらいまで、「暑いなー」って言ってたのに
今日になって、一気に寒さがやってきた。
夏から一気に冬になるのやめれー！
着る物だったり、寝具だったりを冬にするの大変なんだってばもう！
いきなり寒くなったので
晩御飯、鯖の麹漬けを焼いたやつと
サラダにしよう。
お豆腐は冷奴とかにしてー、、、。
とか考えてたのに
寒い！何かあったかいもの食べる！！
って、急遽
冷蔵庫の使いかけ野菜と、お豆腐。
それと、、、、
シンクしたの収納から鮭の缶詰を発掘したので
それを使って。
鮭汁
使いかけの野菜室の野菜は、
ニンジン、長ネギ、エノキ。
、、、うんうん十分だ。
味噌と酒と醤油とみりんと、、、、
生姜。
カツオと昆布のお出汁。
切って、煮て。ニンジンが柔らかくなったら
鮭。
最後に味噌。
豆腐。
豆腐は余熱で火を入れるので
お味噌を鍋に入れて溶いたら火は止めるのよ。
お味噌は煮立てると風味が飛ぶから、
お味噌を入れるときも火は弱火に落とす。
生姜の入った具沢山の味噌仕立ての汁物って
冬
って感じする。
玄米に合う。
焼いた鯖も麹漬けだったから
焦げちゃったんだけど、おいしくいただきました。
献立にお肉が続いたから
ちょうど良かったわ。
お味噌汁とかの汁物って
夏場は作りたくないから作らなかったんだけど、
今日からまた、作ろう。
明日は、キャベツを使おうかな、、、。
キャベツはクリーム煮にしてもおいしいな、、、。
台所に立つ時間が苦じゃなくなってくると
食卓がちゃんとしたものになってくるのが
好きです、、、。
あったかくておいしいものを
ちゃんと作って食べるのは
大事だ。
ではまた
ばいばい。