食いしん坊集まれ！
おいしいと健康が同時に叶う食の世界でア・ソ・ボ
南アルプスに抱かれて楽しむつぶつぶCOOKING
つぶつぶマザーの望月仁美です。
年末のレッスンは、野菜だけ？の豪華ベジおせちでした！
短時間で作れて、
保存がきいて、長持ちするので、
おせちにもいいけれど、
普段の作り置きおかずとしても
大活躍するメニューばかりなんですよ。
野菜の根菜炒り煮
煮ものの概念をくつがえす煮ものです！
野菜の煮物って、
お水をひたひたになるまで入れて、
コトコト時間をかけて煮込むって感じですが、
この料理は干しシイタケの戻し汁少しと酒としょうゆだけで
蒸し煮するだけなんです！
レッスン中も
「こんなに少ないお汁で焦げませんか？」
「これで野菜が柔らかく煮えるんですか？」
と皆さん半信半疑。
でも出来上がった煮物を見て納得！
さらに食べて納得！されていらっしゃいましたよ～。
大根の柚子しょう油漬け
大胆に大根１本を
まるで鉛筆のように持って（かかえる感じですが）
包丁でダイナミックに削っていきます。
「まな板使わないんですね！」
参加者さんからも驚きの声が。
そして、しょうゆを入れて、
柚子を絞って
漬けこむだけです！
エリンギの酒蒸し（通称エリンギアワビ）
エリンギをまるごとお鍋に入れて
塩と酒を入れて
蒸し煮するだけ！
薄くスライスすると
まるで、アワビ！
こんなにシンプルな調味料で美味しくできるのは、
本物の調味料を使っているからなんですよ。
そして、素材の旨みを引き出しているからなんです。
つぶつぶでは、塩は「海の精」をオススメしています。
水に溶けば、海水に戻るお塩です。
この海の精のお塩を使って、
長い時間をかけて熟成醸造したしょうゆは、
だしの素を入れなくても、そのままで美味しいです。
料理酒は、福島の大木大吉本店さんのものがおススメです！
アミノ酸が豊富で旨みたっぷりです。
おせちレッスンなので、
お雑煮
アマランサスとわかめの炒め物
柚子ゴボウ
五穀ごはん（えごまふりかけ）
昆布の佃煮
をお付けしました。
こちらもシンプルに作れて、
保存がきくものばかりです。
１２月２６日
長野富士見町陶板浴みらいさんでのレッスンでした。
満席越えの７名様！ありがとうございました。
１２月２７日
親子３組様のご参加をいただきました。
２歳７か月のSちゃんは、おねむになってしまいました。
とっても可愛かったので、お写真に入っていなくて残念でした。
１２月２９日
料理じょうずで、料理コンテストでも最高賞に輝かれたHさんと
２人でゆっくり楽しんだレッスンでした。
今年２０１８年
のべ１５３名様がレッスンにお越しくださいました。（単発レッスン）
７月からスタートしたコースレッスン全６回には、
１１名様がご参加くださいました。
本当にほんとうに
ありがとうございました。
来年２０１９年も皆さまのお役に立つ
つぶつぶクッキングを楽しくお伝えしていきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
食べることは生きること
何をどう食べるのか
そして、どう生きるのか
未来食セミナーScene１の中で伝えさせていただいています。
私の人生を変えた未来食セミナーScene１を
私がお伝えでききることに幸せを感じています。
つぶつぶを日常に落とし込む第一歩は
未来食セミナーSeane１です！
つぶベジクッキングサロン南アルプスでは
毎月未来食セミナーSeane１を開催しています。
次回は２０１９年１月２６日土曜日です。
↓
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元家庭科教師が伝える
学校では教えない
本当の食と体の関係
未来食セミナーScene１
未来食セミナーについて詳しく知りたい方は、
は、こちらをクリックしてくださいね。↓
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未来食セミナーが気になるという方は、
まずはつぶつぶ料理体感会にお越し下さいね。
６種類のつぶつぶ料理の試食と
つぶつぶについてお話しさせていただく会です。
参加費３，０００円
つぶつぶ料理体感会では、
セミナーのご案内もしています
次回のつぶつぶ料理体感会＠南アルプスは、
２０１９年１月１４日、１月１５日です。
こちらにもっと詳しく
私とつぶつぶとの出会いが書かれています。
クリックして読んでいただけると嬉しいです。
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まずは料理レッスンを体験してみてから検討したいという方には、
スープレッスン（つぶつぶランチ付き）
甘酒体験レッスン（甘酒スイーツ５種試食付き）
がおススメです。
どちらも参加費３，５００円のところ、
つぶつぶ料理教室サイトからのお申込みで５００円オフの
３，０００円です！
毎月開催しています。
２０１９年
１月２１日月曜日 つぶつぶミネストローネ
２月２０日水曜日 ヒエのチャウダー （季刊つぶつぶ新春号表紙メニュー）
３月１４日木曜日 ヒエのチャウダー （季刊つぶつぶ新春号表紙メニュー）
日程が合わない方は
リクエスト開催もできます。
気軽にご連絡くださいね。
つぶベジクッキングサロン南アルプスの料理教室情報はこちらから↓
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つぶベジクッキングサロン南アルプスへのお問い合わせは、
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最後までお読みいただきありがとうございました。