写真は、つぶつぶタラモサラダのオープンサンド♪
といっても、
魚卵のタラコじゃなくて、
この小さなつぶつぶは、アマランサスという雑穀です。
たらこみたいなプチプチ感が楽しめる雑穀なの。
こんなふうに、
タラモサラダ風にもできるし、
しめじ、シソ、海苔と一緒に
パスタにしても絶品！
そうそう、
和風たらこパスタみたいな感じね。
あとは、
そのままご飯にのせて、
海鮮丼みたいにもなるし、
手巻きや、
細巻きの具にしても美味しいよ。
野菜ディップ、
マリネ、ドレッシングにも大活躍！
一カップ炊いたら、
１週間くらい冷蔵保存できるので、
その間に、いろいろなお料理が楽しめちゃう
何しろ、簡単で、美味しい！
そして、体の元気を引き出す、
微量栄養素がたくさん
なんか最近、
「食品じゃ、栄養がまかなえない」
という話が耳に入ってくるのだけど、
本当かな。
確かに、
現代の日本に流通している食品って、
昔に比べたら、栄養価が落ちてるんじゃないかと
わたしも思う。フェイクの食べ物も多いし。
でも、
丁寧に作られた穀物やお野菜、
日本の伝統調味料には、
栄養がたっぷり！
だから、
サプリメントが必要とは思わないよ。
つぶつぶ料理を食べてからの
自分自身の体感で、そう確信してる。
体はすっきりと軽くなるけど、
エネルギーが高まる感じ♪
我慢も、制限もいらないし、
快適！
気持ちがいいの！
だから、
元の食生活に戻りたいとは思わない。
もちろん、サプリを全否定ではなくて、
良質の信頼できるものもあると思うし、
体調によっては、
一時的に、そういうものの助けが
必要な時はあると思う。
そもそも、食事って
「いのちそのものをいただくこと」。
日々努力を重ねて、
食べ物のこととか研究をしてくださっていることは尊いと思うけれど、
人間が理解してることなんて、ほんの一部。
人間が生み出せるものなんて、たかが知れてる。
人間は、大地と太陽がなかったら、
お米一粒作ることもできないわけでしょ。
だから、わたしは、
自然の力を、
地球お母さんのエネルギーを
たっぷりといただいて、元気に過ごしていきたい♪
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