コーヒーフィルターでとるかつお出汁

こんばんわ

うちのカフェディパッセロでいれるコーヒーはドリップ式でございます。

コーヒーフィルターは、

大は小を兼ねるので５～７人分用を使っています。

ちょっと前のＴＶで見かけたこのドリップ式の使い方。

かつお出汁がおいしくとれるんですね、これが。

注ぐのは熱湯です。

わずか10秒ほど。

鯛茶漬けが好きなので、こういう使い方もできます。

個人的には紙のほうがいい感じでとれるような気がします。

余談ですが、

ドリップコーヒーは3人前くらいまとめていれるのがおいしいです。

お湯は87℃に冷ますのがいいかと。

少しお湯を注いで30秒ほど蒸らし、

一気に真ん中一点をめがけてお湯を注ぐ。

のの字に注ぐという方もいらっしゃいますが、

わたしは一点勝負派。

競馬もいっしょ

（競馬も観客がいなくて、なんか臨場感なしだった）

温度計を使って温度を測ってやっていたのですが、

最近ではカンで温度がわかるようになってきました。

家籠りのつづく中、

お出汁にひと手間かけてみてはいかがでしょうか。

では、また明日＾＾

3,630円

楽天

1年以上も前にこれを注文したのに、

予約順とか言われていまだに待ってるんですけど、

届いてないんです。

「善通寺クロワッサン餃子」も2年以上待ち。

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