茶道でつかうお菓子をたずねて④

今回は、「干菓子」のご紹介です。

つい先日教えてもらったばかりのお菓子です。

京都　田丸弥さん

白川路（ごま煎餅）

「田丸弥」は江戸時代まで丹波で旅籠を営んでおり、

自家製のお菓子で旅人をもてなしたのが菓子作りの始まりです。

明治になってからは徐々に拠点を京都に移し、やがて菓子作りを家業の中心に据

えるようになったそうです。

京都には、本店と支店がありましたよ。