憧れの商品開発

フードコーディネーターコースの「お惣菜＆お弁当の商品開発」にて、、、

映画「南極料理人」のフードコーディネーター

クレタニタカコさん指導の下、売値780円のお弁当を作りました






「鳥のから揚げにはタルタルソースをつけます。
タルタルソースの隠し味はトマトケチャップだそう」


「海老とブロッコリーの柚子こしょう炒め」



「彩り野菜のひじき」



「今流行りの紅心大根の胡麻和え」



「さて、グラム数と原価計算をしながら包材に詰めるとこんな感じ。」




「同じ素材でも色々な詰め方があります。お得感のある商品を作るのはセンスですかねぇ？」







こんな授業を毎回一生懸命している人は、必ず夢を実現している。
コレ確か！！15年の経験上、実感。Ｍａｄａｍ：Ｔ