華僑の大富豪のお嬢様が作るクリスマスランチョン

去年末、友人からランチョンに招かれました。



すべて手作りで滋味滋養が詰まっています。

とにかくすごいのは、市販の調味料を使わないことです。

例えば、砂糖は実家の庭で獲れるオーガニックの
ココヤシからシロップを取ってそれを天日干しにした
ナチュラルシュガーを使っています。

タイ料理のカレーも市販のペーストなど使わず、
代々家に伝わるレシピでスパイスとハーブ類を
1回1回臼で引いて作っています。

ターメリック、コリアンダーシーズ、レモングラス、八角など
スパイス類や乾燥ハーブのご実家の庭か使用人達の
田舎から調達した手摘みで太陽の下で乾燥させたものだそう。

これらのディッシュにトカイのアイスワインが合わされました。

漢方薬の知識が豊富で、必ず５つのエレメントを入れて
食べ物で体をデトックスしたり、ヒーリングしたりしています。

特に力を入れているのが、食事によって頭の回転を良くすることで
彼女の頭の良さは尋常ではありません。

たまに友人を招待した時だけでなく、普段の食事がこうです。

ご実家からの生のココヤシからジュースを絞り出して
作ったデザート。

お茶と一緒に出されたクッキーもホームメイドで、
焼き上がりに、ハスとバラと蜜蠟で軽く燻したもの。

ご馳走になった後、家に戻ってから体の細胞の
ひとつひとつに滋養が行き渡るのがわかりました。

友人は　”私の料理には、私の理論と哲学が含まれている”
と、言い切っています。

3年半前に医者から余命半年と言われたとき、食べ物と
薬草類で救ってくれたのが、彼女です。