今までの記事でアクセスが多かったらしい
あれからもずっとマヨネーズは手作りです。
レシピ改良版です。というか、クッキングスケールに乗せて材料をどんどん入れられるように、グラムにしたっていうだけですが。
注意点・容器はそこの広くないもの。
私は直径７センチくらいの瓶を使ってます。広いと最初に油も混ざってしまい、失敗します
まずハンドブレンダーを容器に入れておき、そこに
卵黄1個分、酢20ｇ、塩3ｇ、砂糖2ｇ、油80ｇを入れ
バーミックスを瓶の底に押し付けたままスイッチオン
底の方の君を酢が混ざり（乳化といいます）白くなったら、油が少しづつ混ざっていくように少しずつブレンダーを動かし、全体が混ざったら完成
