カニのお店でも、基本的に茹でたものが多いですが、蒸しカニを食べる機会は意外と少ないですよね。蒸し蟹はエキスが逃げにくいため栄養もたっぷりの調理法なんですよ。
では、カニの栄養価についても少しご紹介して行きましょう。甲羅や殻にはカルシウムがたくさん含んでいるので、ストレス緩和や、骨粗しょう症にもいいんですよ。
もし、ご家庭に蒸し器がないという人は、大きい鍋の中に深いお皿をいれた手作り蒸し器でも大丈夫ですよ。そして、カニを上にして沸騰した蒸し器の中に入れましょう。
また、疲労回復にもいいんですよ。このように、カニはバランスのいい成分が豊富なので美味しいだけでなく、健康にも良いんですよ。
蒸し蟹は蟹のエキスが流れ出ることがないため、茹でるより甘みがでるんです。それではカニの蒸し方について説明していきましょう。
まず、カニを水で全体的に洗い流し、輪ゴムで８の字に固定しましょう。カニは１２月になると在庫がすぐ無くなってしまうので、早めに注文するのがポイントです。
また、ビタミンＢ１やナイアシンも豊富なので、ダイエットにはとても効果的な食材なんですよ。カニというのはタンパク質が高く、低カロリーの食べ物です。
年末は家族・親戚で蟹料理・カニ鍋を食べるおうちも多いのですよね。次にカニが丸ごと入る大きい鍋を用意してお湯を沸騰させましょう。
ぜひお家で蒸しカニをしてみるのがオススメですよ。カニ鍋からおいしい出汁がとれるのはグルタミン酸のおかげなんですよ。
アミノ酸が豊富に含まれているグルタミン酸は蟹のうま味成分です。最後に蓋をして約１５～２０分蒸し、冷やして完成です。
このとき、蒸し時間が長すぎると、カニの身が硬くなるので注意です。