竹の子寿司弁当。

筍寿司、コノシロ寿司。

ネギ入り卵焼き。
コロッケ。
鮭。
昨日の残り物キャベツごま和え。
昨日の残り物麻婆豆腐。


〈タケノコ寿司〉
あくぬきした筍を鰹出汁、ザラメ、薄口醤油で煮ます。

寿司にします。


コツは、ちゃんと出汁とって煮ることと、ぬくぬくじゃなくてザラメを使うこと。
色が悪くなるので、濃口じゃなくて薄口醤油で煮ることー。


高知ではよく食べます。
お弁当にもむいてますよ☆