↓鯛でとった出し汁に、塩、薄口醤油、みりんで味付け、冷まして鯛の身ごとぶっかけそうめんにします。
そうめんは別にゆで、水でよく洗って水気を切って下さい。
お祝いの席では尾頭付きの鯛を姿のまま、丸一匹使います。(鯛そうめんでググると画像でます)
でっかい皿鉢(さわち)の一面にそうめんと薬味を盛り付け、真ん中に尾頭付きの鯛をどーん！
つゆをざばー！
で、お客さんが鯛をほぐして薬味と器によそって各自で食べます。
ここからは好みですが、作った汁は冷蔵庫で冷やさず、室温に冷ますくらいが鯛の味がして美味しいです。
麺は水でよくしめてね。
個人的に鯛はこの食べ方が一番美味しいと思う(*´∀｀*)
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祖母の畑ではしりのえんどう豆を収穫してきました。
去年は長雨でダメやったけど、今年は沢山実って嬉しいです♪
ここから３日おきくらいに熟れたのをじわじわ収穫していきます。(写真のはまだ青いやつ)
えんどう豆って東京のスーパーで買うとめちゃくちゃ高いのでせっせと収穫手伝って持って帰ります。おばあちゃんありがとう( ´ー`)
えんどう豆は剥かれて売られてる事が多いですが、鞘のまま売ってる空豆は食べる直前に鞘から剥いて茹でると美味しいです。
えんどう豆もほんとは料理する直前に剥いた方が美味しい。
豆知識←
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今日も読んでいただきありがとうございました。
えんどう豆を延々ちぎってると妊婦に見えてきましたw
そろそろ中の人も完熟してるはず。。。