スーパーで一匹60円でゲット。
東京であまり売ってないので見つけた時は嬉しかった～(^-^)/
普通の鰯よりは大きいです。家庭用の包丁くらいのサイズかな。なますにするなら一匹で充分です。
内臓さえとってしまえば後は手でさばけます。身がとても柔らかいです。
骨と皮をとって、細めに切って酢漬けにします。しばし冷蔵庫へ。身が白くなったらいったんお酢からあげます。
塩揉みした大根と、三杯酢でなますにします。
美味しく作るコツは大根を細く切りすぎないこと。スライサーでやるよりは包丁で太めの千切りにした方が美味しいと思います。
アイラブなます。
なますにはうるめいわしが一番合うと思う。