四谷三丁目の甲殻類専門店うぶかは
ミシュラン一つ星で超予約困難店としても有名
海老や蟹が大好きな方々には
名の知れた名店！
何年もチャンスを伺っていたのですが…
千載一遇の時来たり
キャンセル通知にすぐに応答
無事に予約ができました(^^♪
小料理屋さんのような
こじんまりとしたお店
テーブル席は10席ほど
甲殻類を中心とした
創作日本料理です！
コースはおまかせ
まず一番
蟹のおだしをいただきます！
いろんな種類の蟹を
料理ごとに見せていただけます！
栗蟹
蟹身 湯葉ソースあんかけ
毛蟹
蟹身のだし浸し
お造りは車エビに縞海老、桜鯛
香住蟹
香住蟹のケーキ ケーキ台はすべて蟹身
一年分の蟹をいただいた気分！
たらば蟹
たらば蟹の炊きよせ
車エビのフライ(エビ味噌いり)
こんな大きなフライは初めて
半分持って帰ってお弁当にしたい気分(^^)/
桜海老とこごみの炊き込みご飯
デザート
炊き込みご飯の残りは
お持ち帰りにして
くださいました！
来店した際に次回予約が
一番取りやすいと伺い
早速半年後の予約を完了
本当に贅沢な蟹海老の世界を
堪能できました(^_-)-☆
ごちそうさまでした<m(__)m>
店先まで店主さん自らお見送りにも
出てくださり、お料理の一つ一つにも
おじぎの所作にも丁寧さや誠実さが
感じられ、予約が取れない理由がわかります！
うぶか
お店のお名前の由来がしりたかったのですが
次回伺ってきたいと思います!(^^)!
備忘録としてメニュー↓
本日の献立
・栗蟹 湯葉 春豆 独活
・毛蟹独 桜大根 雪菜 花山椒
・たらば蟹 筍 蛍烏賊 蕗の薹
・児島県産車海老(生と炙りの2種・
北海道産縞海老に卵乗せ、桜鯛
・香住蟹ケーキ
・車海老の味噌フライ、塩、レモンと実山椒で
・桜海老とこごみの炊き込みご飯 赤だし旬のお漬物
・春の柑橘 あまおう苺ソース
