色んなコーヒーを飲んできた
渋谷に美味しいコーヒー屋さんがあったら
カリフォルニアの
blue bottle coffeeも行った
確かオープンくらいの
✳︎たまたまのタイミングだったはず😊
バッチを4つも貰ったが
2015年くらいだから
あれから6年くらい
僕のこだわりは
ブラジル
コスタリカ
グアテマラ
キリマンジャロ
モカ
コロンビアも飲みたい時は飲む🤠
豆の挽きと
タンピングする前のひと手間と
まぁ集中力がいる瞬間だが
抽出した直後のでがらしを
嗅いだり
吸ったり
舐めたり
とにかく手に取って
熱さ、感触を指先から感じて
自分の好きな味の
時間と圧力と粗さや量を
探っているのだが
正直
こんなに飲むと
お腹も頭もおかしくなってきて
結局 匂いも味も
よく分からなくなった😭
それにしても
こだわり過ぎても
キリがなくて
終わりなくて
でもやめれなくて
朝から寝る直前まで
もう一回と
クレマを食べる😄
明日はcluster-japanに
TTP Original
Hand made Espresso の
お店作りを頑張ってみる。
とにかく
全自動の機械は高くて買えないし
だからって
高いマシーンとは違う
面白みのある
TTPの好みの味を追求し続けて
共感して貰える
美味しいエスプレッソを作りたい
伝えたい
大好きな豆で
届けたい
その日その日のエスプレッソを😄