レシピ：17 桃のフローズンヨーグルト

ご無沙汰してます…２ヶ月も空いてしまいましたorz

夏本番！たまには冷たいものを…ということで桃のフローズンヨーグルトを紹介します。

■材料■

・フローズンヨーグルト

　・プレーンヨーグルト 500g

　・生クリーム 200cc

　・桃 ２個

　・グラニュー糖 大さじ８

　・レモン汁 少々

・桃のコンポート

　・桃 ２個

　・グラニュー糖 適量

・飾り付け

　・ペパーミント 適量

■作り方■

１、`ボウルに金ザルを乗せてキッチンペーパーを敷く。

その上にプレーンヨーグルトを乗せて15分ほど置いて水気を切る。

２、桃の皮を剥き一口大の大きさに切りミキサーにかける。

３、ボウルに１のヨーグルト、２の桃、生クリーム、グラニュー糖、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

４、パットに３を広げて冷凍庫で２時間ほど冷やす。

製氷皿で冷やすと取り出し易い。

５、４を冷凍庫から取り出し、ミキサーにかけて滑らかにしてもう一度冷やして固める。

６、桃のコンポートを作る。

桃1個を1cmの角切りにし、もう１個を一口大の大きさに切ってミキサーにかける。

小鍋に桃を入れて弱火にかける。

煮立ったたらグラニュー糖を加えて甘さを調節する。

７、お皿の真ん中にフローズンヨーグルトを乗せて、桃のコンポートを周りに盛り付ける。

最後にペパーミントを飾って出来上がり。

作る上でのポイントはプレーンヨーグルトをキッチンペーパーで水気を切ることと、固めたフローズンヨーグルトをミキサーにかけること。

これで口当たりが滑らかなフローズンヨーグルトが出来上がります。

レシピ：16 チョコチップクッキー

お菓子作りの基本、クッキーの紹介です。

クッキーには生地を冷蔵庫で冷やして固めるアイスボックスタイプと

ゆるい生地をスプーンで天板に落とすドロップタイプがありますが、

今回はドロップタイプを紹介します。

■材料■

・卵黄 ２個

・グラニュー糖 70g

・薄力粉 110g

・無塩バター 90g

・チョコチップ 20g

・アーモンドダイス 20g

■作り方■

１、耐熱ボウルに無塩バターを入れて電子レンジで１分間加熱する。

加熱したバターをホイッパーでもったりするまで混ぜて、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

２、１のボウルに卵黄を１個ずつ加えてよく混ぜる。



３、薄力粉を全体に均一になるように振るい入れ、ゴムべらで奥から手前に切るようにさっくり混ぜる。

ポイントは粉っぽさが無いように均一に混ぜることと、混ぜすぎて粘りを出さないこと。



４、生地がまとまって馴染んだらチョコチップとアーモンドダイスを加える。

５、小さいスプーンを２つ使って生地を小さく丸めてクッキングシートに並べる。

180℃に温めたオーブンで15分焼いて出来上がり。

※余熱は200℃で4分間空焼きして温めています。

オーブントースターで焼く場合は天板に生地を並べた後、5～10分加熱する。

焦げ易いので、適当に焼き色がついたらアルミホイルを被せると焦げ付きを防げます。

天板に並べた生地にスライスアーモンドを飾って焼いても美味しいです。

レシピ：15 苺のショートケーキ

久しぶりのスポンジケーキ。

前回は生地にダマが出来てしまったのでリベンジです。

プレーンのスポンジケーキに苺とホイップクリームでデコレーションしました。



■材料（15cm金型１コ分）■

・スポンジケーキ

　・卵 ３個

　・グラニュー糖 90g

　・薄力粉 90g

　・無塩バター 40g

・ホイップクリーム

　・生クリーム 1パック

　・グラニュー糖 大さじ３

　・バニラエッセンス 適量

・デコレーション

　・ガムシロップ 5ml(1個)

　・ブランデー 少々

　・苺 1パック

　・ブルーベリー 1パック

※前回と材料の分量を変えてみました。

■作り方■

１、15cm金型にバター（材料未記載）を塗ってクッキングシートを敷く。

２、ボウルに卵を割り入れて泡だて器でほぐし、グラニュー糖をすり混ぜる。

湯せんにかけてグラニュー糖を溶かして60℃くらいまで温める。

３、２のボウルをハンドミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜる。



４、薄力粉を全体に均一になるように振るい入れ、ゴムべらで奥から手前に切るようにさっくり混ぜる。

５、１分間レンジにかけて溶かした無塩バターに４の生地を少量加えてなじませるように混ぜる。

バターと生地がなじんだら４のボウルに移してさっくり混ぜる。

６、１で用意した金型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで25分焼く。

※余熱は200℃で4分間空焼きして温めています。

７、ボウルに生クリーム、グラニュー糖を加えて８分立てにする。

混ぜた後にバニラエッセンスで風味をつける。

８、あら熱の取れたスポンジケーキを半分に切って切り口にガムシロップとブランデーを塗り、７のホイップクリームを塗る。

ヘタを落として半分に切った苺とブルーベリーを並べて残りのスポンジケーキを重ねる。

スポンジケーキにホイップクリームを上からながしかけて余計なクリームをパレットナイフでそぎ落とす。

側面に三角カートで模様をつけて、苺、ブルーベリー、ホイップクリームを飾って出来上がり。