毎度おなじみのトマトオニオンサラダの今日のドレッシングは大葉と柚子胡椒を溶いたマリネ液です。
＊ピーマンの肉詰め＊
材料
・ピーマン
・合いびき肉
・玉葱
・大葉
・溶けるチーズ
・トマト
まずは玉葱をみじん切りにしてバターで炒めます。火が通ったら冷まします。
冷ましている間にピーマンを縦に切って中の種と綿を取り除きます。
合いびき肉の中に冷ました玉葱と刻んだ大葉、溶けるチーズを混ぜてこねこねします。
それをピーマンに詰めてフライパンに並べていきます。
そしてここで落し蓋。やっぱりアルミホイルで代用。
落し蓋をして簡易蒸し焼きにします。その際、多少の水を入れてやると肉の水分が飛びにくい気がします。
トマトはざく切りにして適当に炒めて、盛り付けたピーマンの上にどさっと乗せてやります。
できあがり～。