何だかどうしても高野豆腐を使ってみたくて四苦八苦した結果。（爆）
なんかもう私の「基本、もやしとトマトさえあればおｋ」姿勢が前面に出されてる感が。（笑）
＊トマトとアボカドと高野豆腐のサラダ＊
材料
・トマト
・アボカド
・高野豆腐
・もやし
・枝豆
・オリーブオイル
・ポン酢
・ブラックペッパー
もやしを茹でつつ、アボカドとトマトを適当に切ります。
枝豆は冷凍のものを使う分だけ解凍して、豆だけにしておきます。
今回、もやしは豆つきもやしですが特に拘りはありませんので普通のもやしでおｋ。
トマト、アボカド、もやしをオリーブオイル、ポン酢、ブラックペッパーと和えます。
高野豆腐は十分ほど水につけておくと倍くらいの大きさにふやけるので水をよく絞って好きな大きさに切ったらトマトたちの中にぶっこみます。
まぜまぜして器に盛ったら枝豆を散らしてできあがり。バジルが余ってたのでこれも散らしてみた。
＊もやしと高野豆腐の炒め物＊
・もやし
・高野豆腐
・ポン酢
・ごま油
もやしと高野豆腐を炒めてポン酢とごま油をぶっかけて出来上がり。（爆）
どちらもですが、しまった、と思ったのが、高野豆腐がポン酢を吸い過ぎて辛くなってしまったこと。
もっと細かく細かーく切ればよかったと反省。