さてさて。


あーだこーだいうのもあと10日間だけ


あと10日したらこんな僕でも20なのだよ


いろいろあって、いろいろ書いて



いろいろして、いろいろ学んで


いろいろだなー


めんどくさくていろいろってはしょってるわけじょないよ?笑


さてさて


このブログを無駄に、愚痴吐く場所みたいにしたり


暑く語ったり(読み返すとはずかしい笑


そんなこのブログはあと10日したらかわるのでしょうか


とりあえず僕の目標と計画を進めるために


スタート地点をつくる


なのであと10日したら飲食について


リストランテについて学びはじめようと思う。


9月にはイタリアいって


22くらいにはリストランテかイタリアのお店にて転職をする。


25では店をリストランテをひらく



だからこそひとつひとつを大切に


これからはもっとしていかなきゃならない


トスカーナにはあと長くて2年

とりあえずリストランテをひらくには


リストランテの形態、内情、経営、


スタッフのことを勉強していかなきゃいけない


コロコロ転職して金もとぶだろーし


この2年貯金したってさほどたまらんし


でも夢はでっかく


現実はそれより大きく!




iPhoneからの投稿


だめだわからん。うちの店の集客を、あげるにはどーすればいいかなんて


料理の質をあげればそれなりに原価や客単価も、あがるだろうプラマイゼロ

そんでもって街的イメージからすると向いてないしもう少し下げてもあり

人が何をのぞんでどんな思考で店を選ぶのか


自分もコックコートを脱げばおんなじお客様

なら自分はなにを基準に店を選ぶのか


それを皆が思う店選びとどーちがうのか


客層に合わせたシステム


ビュッフェでの成果をあげるには

たくさんのビュッフェスタイル、食べ放題をやってるお店にないなにか


サラリーマン、家族連れ、カップル、友達どおし、お一人さま


20代、30代、40代…


様々な年齢層客層を相手にするとき吉祥寺という街には沢山のお店がある


一見さんを常連さんに


沢山のキーワードがあっても足らない



看板を見る人も少なくないでもいつも看板みて入らず

この人たちはなにをかんがえているのだろーか


頭のなかにはすくなくとも記憶、思考として残ったはず


でもなにか決め手が弱い。

確定要素がたらない


(´・_・`)


ちんぷんかんぷん(((o(*゚▽゚*)o)))


photo:01






iPhoneからの投稿

これからもいろんなこと吸収して自分なりに消化して

目標をこえて高みにいく!


最近目の前の現実ばかりをみて夢をみる事をわすれてた。


後ろ見だって沢山した、

先をみすえることだって沢山した

だからこそ


もう充分なくらにってなって今の自分は今ここにいる自分に全力にとか


ばかなことしたせいか


憂鬱に浸り


歩みをいつしかとめてた


でももうそれもおしまいにしよう


歩みを止めないでその先へ


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