だめだわからん。うちの店の集客を、あげるにはどーすればいいかなんて
料理の質をあげればそれなりに原価や客単価も、あがるだろうプラマイゼロ
そんでもって街的イメージからすると向いてないしもう少し下げてもあり
人が何をのぞんでどんな思考で店を選ぶのか
自分もコックコートを脱げばおんなじお客様
なら自分はなにを基準に店を選ぶのか
それを皆が思う店選びとどーちがうのか
客層に合わせたシステム
ビュッフェでの成果をあげるには
たくさんのビュッフェスタイル、食べ放題をやってるお店にないなにか
サラリーマン、家族連れ、カップル、友達どおし、お一人さま
20代、30代、40代…
様々な年齢層客層を相手にするとき吉祥寺という街には沢山のお店がある
一見さんを常連さんに
沢山のキーワードがあっても足らない
看板を見る人も少なくないでもいつも看板みて入らず
この人たちはなにをかんがえているのだろーか
頭のなかにはすくなくとも記憶、思考として残ったはず
でもなにか決め手が弱い。
確定要素がたらない
(´･_･`)
ちんぷんかんぷん(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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